Video: Agroecología en Cuenca
Manuel Jadán es integrante de la Red Agroecológica del Austro que
presenta sus diferentes productos limpios en la ciudad de Cuenca,
ubicada en la parte posterior de Diario El Tiempo, en la avenida Loja.
En carne propia Manuel señala cuando trabajaba hace mucho como
jornalero en la costa, y echaba "mata monte" (fungicida) en los campos,
luego comía las frutas y no pasaba nada, después de hacer conciencia
junto a su familia, y de haber seguido algunos cursos como dirigente
comunitario, ha reconocido que una tierra sana, sin agrotóxicos, da
frutos sanos y permite cuidar la salud.
Manuel también comparte su experiencia como feriante agroecológico
manifestando que al principio fue muy duro, pero que hasta hoy en algo
se ha avanzado, "hay un 50% de conciencia, falta mucho para entender que
la salud está en la ingesta de los alimentos de calidad y no en
cantidad", manifiesta.
De una forma acertada dice que no venden comida sino alimentos,
incluso que sanan, habiendo grupos de alimentos de colores claros para ciertas
dolencias y enfermedades como tos, hipertensión arterial, o de colores oscuros para los
pulmones, hígado, estómago y otras más.
Patricio Matute-García, Educador/Gestor Cultural
Jorge Parra, docente/Universidad de Cuenca
Arturo Quizhpe, director/ReAct Latinoamérica
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